关于几个人合伙开店最合适的问题，有以下几种观点：

两人合伙

优势：两人合伙可以共担风险，互补优势。比如，一人负责经营管理，另一位负责财务和市场营销。这种模式下，合伙人之间需有良好的沟通和信任，以确保合作顺利。

劣势：两人合伙的劣势在于关系如果不够牢固，或者意见分歧太大，可能会导致冲突升级。尤其是在经营遇到困难时，缺乏足够的沟通和包容，矛盾可能会加剧。

三人合伙

优势：三人合伙可以形成“铁三角”模式，有效互补，弥补两人合伙时的不足。例如，三个人可以分别负责管理、运营和财务，责任更为细化，互相之间也可以形成有效的制衡机制。

劣势：三人合伙也有潜在的风险，即多头管理的问题。如果三个人都想参与决策，而没有明确的决策机制，容易导致意见不一致、推诿责任，最终影响店铺的运作效率。

四人及以上合伙

优势：资源更丰富，风险相对分散。每个合伙人可以专注于自己擅长的领域，形成良好的合作互补。但在决策时可能存在意见分歧，需要更多的沟通和协调。

劣势：管理难度加大，需要建立更为完善的决策机制和协调机制。

建议

明确目标和分工：在合伙开店前，合伙人应明确共同的目标和各自的分工，确保每个人都能发挥自己的优势。

建立信任和沟通机制：无论是两人还是多人合伙，建立良好的信任和沟通机制至关重要。这有助于减少误解和冲突，提高合作效率。

明确权利和责任：合伙人之间应详细约定并严格执行资金份额、利润分配、职权分配等事项，避免因权责不明导致的问题。

选择合适的合伙人：选择有共同目标、性格相合且能力互补的合伙人，有助于减少合作中的摩擦和冲突。

综上所述，两人合伙和三人合伙各有优缺点，具体选择应根据实际情况和需求进行。如果条件允许，三人合伙（即“铁三角”模式）可能是一个较为理想的选择，但需注意避免多头管理的问题。